central

plaça cuba

Cuinen amb producte del nostre Mercat

Al Central proposem una cuina atenta als millors productes que es poden trobar al mercat o el més a prop possible.

Considerem i respectem els temps de preparació i elaboració, tenint molt en compte el producte final.

PROPOSTA

La nostra cuina es basa en la simplicitat, l’ús d’ingredients bons i de qualitat i de l’acurada elaboració de la nostra proposta.

ELABORACIÓ

Inspirat en sabors tant de la nostra cultura gastronòmica com de la influència d’altres, el Central ofereix una interpretació fresca i atrevida de la cuina Mediterrània.

OBJECTIU

El nostre objectiu és oferir una experiència culinària autèntica, en la qual els ingredients siguin els protagonistes, respectant tant el seu sabor com la seva qualitat i que s’adaptin als gustos i necessitats dels nostres comensals.

Qui ens inspira a la cuina

"La magia del huevo en diez movimientos: Un gesto, pasado. Dos gestos, duro. Tres, poche. Cuatro, frito. Cinco, revuelto. Seis, omelette. Siete, tortilla. Ocho, merengue. Nueve, mayonesa. Diez, souffle. De todos los ingredientes del mundo, solo el huevo es capaz de dar tanto por tan poco"

Gastón Acurio

«Hemos convertido nuestra pasión en nuestra profesión». «No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones». «La cocina tiene que ser porosa a migraciones, flujos, movimientos, a los cocineros que viajamos».